懒人最爱的养生汤,五分钟煮好,好喝又去火

2018-4-4 15:43:07 新闻来源:澳门银河娱乐场生活网

 这两天广州闷热得很,人也郁燥,呼出来的气滚烫的,跟喷火娃一样。

到了饭点也胃口乏乏,只想来点汤汤水水的,下下火。

去市场买了一颗大芥菜,和冰箱里的咸骨一起,煲了锅清热养胃芥菜咸骨。

广东人爱吃咸骨,龙骨或是排骨斩件提回来,抹上重盐,放冰箱过夜,拿出来煲粥煮汤都是一流。

汤底香醇,没有丝毫油腻腥气 ,肉质还紧实鲜香,再不爱吃猪肉的人,都会喜欢。

芥菜清火解毒,开胃消食,广东湿热,所以广东人尤爱吃新鲜芥菜。

拿来清炒或是煮汤都好,芥菜中微微的清苦,不止下火,还格外开胃。

做法非常简单,但在这样的天,喝上两碗芥菜咸骨汤,全身都舒坦了!

- 芥菜咸骨 -

[ 食材 ]

芥菜 排骨 葱 姜

胡萝卜 盐 食用油 蒜末

[ 做法 ]

1.排骨冲洗后滤干水分,下大量盐抓匀,放进冰箱冷藏

腌渍咸骨,最好是隔夜,肉质才会紧实,放两晚更好。盐要下得重手,腌渍好洗去表面的盐就好

2.芥菜切段、胡萝卜切片

3.腌渍好的咸骨和姜葱一起入凉水锅焯水,煮开后捞出,沥干水分

4.另取一锅加入咸骨,水多加一些,大火煮开,转小火焖煮三十分钟

咸骨中的盐分足够煮汤了,不需要额外放盐

5.加入芥菜、胡萝卜片,煮五分钟,完成了~

放了几片胡萝卜,不止颜色好看,还制衡了芥菜的苦味,汤底滋味也更丰富。

入口先是咸骨的醇香,再是胡萝卜的清甜,回味中又有芥菜的清苦,非常美妙。

口鼻里火急火燎,耐下性子煲一锅温热的汤,春日的郁燥,就抚平了。

眼前那些堆积如山的琐事,只消平心静气去梳理,总是会处理完的吧,就酱。

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